“小时候家里条件差，老做梦当个老板，但是到底当了个什么样的老板，梦里是模糊的......”黄菊说“不过是为了生存一直在努力地活着吧。”

黄菊有很多身份，土特产店主、卷烟零售户、湘西女企业家协会会员，作为湘西自治州永顺县“湘汇636”加盟店的店主，在门店装修改造完成之际，笔者对她提出采访邀约。她在自谦和骄傲之中有着恰到好处的平衡，身上的“烟火气”源自她的人生阅历，是她一部分的性格底色，也是让她经营之路不断向前的原因之一。

（黄菊展示湖南省消费者协会颁发的“放心消费创建单位”奖牌）

对于黄菊来说，秋天是个特别的季节：菊花总在秋天怒放。秋分过后，昼短夜长，天气转凉，人生的变化往往也发生在这个季节。三十多年前的一个秋天，她随父母从湖北迁居过来“讨生活”，如今她早已把“永顺人”作为身份认同。而这个秋天，她的店铺完成了转型“湘汇636”的蜕变。

家乡“烟火气”，最暖游子心

“我做生意换了好几个行当，一开始开餐馆，后来卖酒，2013年开始做土特产，前几年建立了自己的腊肉工场。”秋天也意味着腊肉的产销旺季即将来临，这是黄菊店铺的主营业务。湖南天气潮湿，山区更是湿冷，湘西人顺应天时，悟出了先腌制再烟熏的妙方，盐分驱逐水汽、锁鲜的功效，再佐以八角、花椒、辣椒等香料，岁月的风化让腊肉拥有深红粗粝的外壳，浓郁的腊味也是漂泊在外的湘西儿女心心念念的滋味。

（店里琳琅满目的土特产）

“寒冬腊月里，家乡的‘烟火气’更能驱寒。”黄菊自豪地说：“我现在依靠高端品质，回头客很多，每年光腊肉都要卖六、七万斤。”土特产的回头客多是散居在天南海北的湘西人，永顺的腊肉和莓茶，龙山的霉豆腐，保靖的黄金茶，古丈的毛尖……一件件发往外地的特产也承载着游子的乡愁。

近年来，网购电商迅速发展，作为全球电商市场的龙头老大，我国的2023年度线上销售额已经超过了20万亿元人民币，实体零售面临着巨大的电商冲击压力。黄菊坦率地说：“一开始办烟证，其实是为了方便顾客，也为了保障店铺的经营流水。很多人买土特产的同时，顺带就要买烟。后面发现，腊肉的淡旺季区别很明显，但是卷烟零售的利润就比较稳定，夏天秋天这几个月就靠卖烟给店员发工资呢！”

从一开始把卷烟作为“副业”，再到将其作为“主业”之一去钻研，黄菊得到了永顺县烟草分公司客户经理的很多指导。她意识到店铺的经营既要靠商品的品质，也需要现代终端数字化经营管理模式、网络化的营销模式，还需要更贴心暖心的服务模式。黄菊的理念，与湖南省烟草公司引导的“增值服务、便捷服务、爱心服务、公益服务”理念不谋而合，在2024年，她坚定地加盟了“湘汇636”终端，在烟草公司的支持下，店铺焕然一新。

“‘湘汇636’就是我对外展示的形象窗口。”黄菊对往后的经营也有了更多的底气。

（升级焕装后的“湘汇636”门面）

以书卷气滋养烟火气，以烟火气托举书卷气

为了更好地服务消费者和推广湘西土特产，黄菊开始尝试经营抖音号和视频号，多次赴长沙、珠海、成都等地参加店铺经营培训班：“我文化不高，前前后后花了大几万块钱去学习、充电。但是烟草部门的培训从来不收我们零售户费用，上次去成都就是受到四川中烟的邀请。”

黄菊认为，做生意一定要有市井烟火气，才能接地气，和顾客打成一片；但也要有书卷气，只有终身学习，才能跟上时代。“小时候家里穷、条件差，所以我现在很重视我女儿的教育，今年还催着她去考个心理咨询师。”作为母亲，黄菊坦言，虽然女儿并不叛逆，但自己和女儿的关系曾经有些生疏。

“因为忙着做生意，一直没怎么管她。直到她读大学回来，带回来一只猫。”一开始，黄菊对这只猫“并不感冒”，但她偶然得知“在心理学里面，猫象征着治愈”。黄菊陡然意识到，自己对女儿有许多亏欠。“所以我希望每个人都能学点心理学，这样更能让家庭更和睦、社会更和谐。”那只名叫“小野”的猫，如今被黄菊养得油光水滑、膘肥体壮，已然成为店里的“明星员工”。

“店里8个员工都很喜欢它，就是顺路进来买烟的顾客也会来摸摸它。而且它特别在行，只管逮老鼠，从不啃店里的腊肉。”黄菊并不在乎小野不喜欢啃腊肉的原因，会不会是每天可以吃到饱的三文鱼罐头。眼见小野体型日渐丰腴，黄菊和女儿之间的亲情也更加丰盈。

笔者注意到，黄菊的店铺装饰元素中，“信”字占据了主视野。黄菊不无骄傲地说：“这个字是湘汇636的金字，也是我特意要求放在这里的，一眼就看得出我的店讲究什么。”

诚信点亮智慧零售的未来。在店铺经营的过程中，黄菊也更加注重从心理学去思考，多站在顾客的角度看问题。顾客希望商品拥有好的品质、实惠的价格，无非讲究诚信二字。从2013年经营土特产店铺，2017年开始卷烟零售，黄菊没有受到一次处罚或投诉。

巾帼有为彰显大爱，守护乡村的“烟火气”

经营恪守诚信，做事雷厉风行。这次“湘汇636”的改造升级，从动工到开业不到一个月时间。黄菊认为，自己最大的特点就是“吃得苦”。卖烟卖酒送货上门只是“基本操作”，在腌制腊肉时黄菊也坚持亲自跟车下村收猪。“村里老百姓起床都早，我收猪的时候都是凌晨４点出发，一直要忙到晚上11点，一去就是好几天。”

常年奔波，也让她在永顺县的各个村里小有名气。不少乡村振兴驻村工作队和她联系，共同拓宽农产品的销售渠道。“高坪的菌子、石堤的菜籽油、松柏的山茶油、润雅的黑猪肉……”谈起永顺各个乡镇的土特产，黄菊如数家珍。在收购生猪的过程中，黄菊就捎带把农户家里的蜂蜜、土鸡蛋、酸辣末儿一并收购了，这些土特产占据了店铺里大部分空间。“我们山区不是没有好东西，就是销路难找。”

2020年，永顺县润雅乡的黑猪肉滞销，黄菊积极联系湘西女企业家协会的会员们，以高于市场价的价格将那些黑猪肉悉数收购，帮助养殖户们渡过难关。对于未来，黄菊有个更远大的理想，她正在与广东的一些餐厅进行磋商，希望能进一步拓宽湘西黑猪腊肉的销售渠道。

“因为帮助养殖户的事情，当时还领了个奖。”黄菊笑着说道。在店铺的背柜最上层，展示了许多奖牌奖杯：州烟草公司颁发的“最美零售终端”和“开口营销”奖杯，女企业家协会颁发的“优秀会员”，省消费者权益保护协会颁发的“放心消费创建单位”，还有几本没打开展示的荣誉证书。这些年拿了很多奖，但最让黄菊有成就感的，却是资助了几个家庭困难的女娃读书：“她们无父无母无依无靠的，造孽啊。”

从独善其身，到惠及乡邻，黄菊并非如自己所说“只是为了生存”，而是一直都在努力追寻着自己的梦。增值服务、便捷服务、爱心服务、公益服务，曾经傲立秋霜的黄菊，正在用身上的“烟火气”给他人驱散寒意。